|
|
Deense Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 kg verse mosselen
50 gr boter
5 uien
1/2 liter droge witte wijn
1/2 theelepel karwijzaad
5 jeneverbessen
1 potje creme fraiche
4 cl Aquavit
peper
zout
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de ui in ringen en fruit ze in de hete boter tot ze glazig zijn.
Blus met de wijn en laat alles even opkoken.
Voeg het karwijzaad en de jeneverbessen toe en laat het geheel op middelhoog vuur 10 minuten koken.
Voeg de mosselen toe en kook ze circa 10 tot 15 minuten op groot vuur tot de schelpen open staan.
Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een voorverwarmde schaal.
Laat het kooknat wat inkoken, voeg de creme fraiche toe en breng met Aquavit, peper, zout en suiker mild op smaak.
|
|
|